提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的常常是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。近几年盛行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的共同做法，交融了烤、炖两种烹饪工艺的精髓。
云顶集团m4008就是这样一家烤鱼店。
云顶集团m4008不同于传统烧烤，融汇了“腌、烤、煨、炖”多种工艺，烤鱼用活鱼腌制，再加上三十余种香料、二十余种调料烹制，装入特制的盘子后以木炭烘烤而成，可分为麻辣、香辣、泡椒、豆豉、酸菜等口味。炮制的师傅个个身怀绝技，让一切品味过的食客恋恋不舍。 云顶集团m4008多年来，企业一直奉行董事长倡导的“我善烹鱼、专心、用心、鱼，我欲也……”的企业开展理念.成立了由营养学者，烹饪巨匠共同组成的烤鱼研制课题小组，从烤鱼主辅料的选择，配方的组合，工艺流程的设计，规范计量的制定等等环节。
鱼酷烤全鱼更为共同的是人们在吃鱼的时分还能够像涮火锅一样,在汤锅中下各种小菜、豆制品、下河南烩面口味更是一绝,合适全国各地运营,一年四季生意火爆无旺季,口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种，既有鱼的鲜味又有料的醇香,还有一种共同的焦香味蕴涵其中,口感醇厚,耐人寻味。
